Du 22 au 26 Novembre, c’est La semaine Européenne de la Réduction des déchets. Terres de cuisine s’implique !

Les animations Du mois de novembre

Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées. La France est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025. Dans cette démarche, la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) aura lieu cette année du 22 au 26 novembre avec près de 3 500 animations de sensibilisation à la réduction des déchets et à l’allongement de la durée de vie des objets qui ont été organisées partout en France métropolitaine. Coordonnée en France par l’ADEME (Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie), la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) est un temps fort de mobilisation au cours de l’année pour mettre en lumière et essaimer les bonnes pratiques de production et de consommation qui vont dans le sens de la prévention des déchets.

Les actions concrètes Terres de Cuisine contre le gaspillage alimentaire

Terres de Cuisine mettra en lumière sur ses plateformes sociales et son application destinées aux parents des convives et convives ses actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Améliorer nos recettes

Brice Fernandez
Responsable Performance et Diététique En fonction des retours clients sur nos réussites et les plats gaspillés, nous avons à cœur de nous améliorer en continue.
Nous travaillons et détournons les plats « best-sellers » de l’enfance pour permettre aux enfants de mieux apprécier, donc de moins gaspiller. Voici quelques exemples à succès : Le ketchup dans la sauce cocktail pour aider nos convives à déguster des crudités peu appréciées comme le chou, le céleri etc..L’origan qui rappelle la pizza pour assaisonner nos plats,Les quiches pour mieux intégrer des légumes comme l’asperge, La sauce bolognaise que nous déclinons en légumineuses pour diversifier les sources de protéine,Les morceaux de viande émincés qui facilitent l’accès à la viande pour nos plus jeunes convives, etc….Un travail au quotidien en coordination avec nos équipes pour moins gaspiller dans les cantines.

Réduire les emballages

Laurent Vialle
Responsable des achats Mon travail au quotidien consiste aussi à réduire les emballages en priorisant deux axes principaux : L’optimisation des conditionnements envoyés sur les offices afin de réduire le plastique, en prenant l’exemple de la substitution des dosettes individuelles de ketchup qui à court terme vont être remplacées par des flacons de Ketchup en 1kg et 560gr de chez Louis Martin, notre fournisseur local situé à Monteux, et par la même nous espérons réduire le gaspillage alimentaire. La réduction des emballages à réception des marchandises sur nos Ateliers : Les viandes de tous nos grossistes à court terme vont nous être livrées en poche sur des rolls récupérables par nos fournisseurs, permettant ainsi de supprimer les emballages cartons. Ce travail nous l’étendrons sur d’autres gammes tels que les fruits et légumes. La plus grosse marche à monter sera de mettre en place ce principe avec nos principaux distributeurs.

Les supports de communication

Le Guide du challenge #21JOURSANTIGASPI En Partenariat avec Too Good To Go, Terres de Cuisine propose aux parents des convives et aux convives via son application un guide complet à télécharger visant à adopter les bonnes habitudes et contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. 6301 paniers sauvés depuis le début de notre partenariat soit 15 tonnes de CO2 économisées.3 660 paniers sauvés en 2021 soit 9 tonnes de CO2 économiséesNotes utilisateur de 4,45/5 Téléchargez le guide #21JOURANTIGASPI

L’exposition « En route vers une alimentation durable » L’ADEME a réalisé une exposition en 4 panneaux pour tout comprendre sur les enjeux planétaires, les filières responsables de demain, le gaspillage alimentaire et la diversification de notre régime alimentaire avec le végétal.

Pour la lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction des déchets, Terres de Cuisine s’engage !