Le centre du village va s’enrichir d’un nouveau commerçant en la personne de Cédric Prevos qui ouvrira en juin prochain une boucherie-charcuterie rue de l’église, dans les locaux où la famille Clarion a exercé la même activité durant cinq générations. Cédric, quadragénaire souriant, a acquis une solide expérience en travaillant dans différentes structures, à différentes étapes de découpe de la viande, de l’abattoir à la boucherie traditionnelle en passant par l’expérience de la grande surface. Hormis l’offre d’une viande d’origine 100 pour cent française, Cédric projette de développer un service traiteur avec des plats « cuisinés maison » (des plats bien de chez nous explique-t-il), d’installer un service « Poulets rôtis », de proposer des plateaux de charcuterie…Le dynamique Tarasconnais, qui sera épaulé par Marine, sa compagne , fera profiter ses clients de son savoir-faire : saucissons, saucisses sèches, chorizos, fromage de tête, caillettes ardéchoises, faits par lui-même garniront son étal. Une vitrine de maturation et un séchoir viendront par ailleurs, compléter son équipement.
Si Cédric souhaite ouvrir une boucherie de tradition et offrir un accueil et un service de proximité, il n’en est pas moins avant-gardiste : Une « tablette de fidélité », installée dans le commerce, permettra à ses clients de lui faire des suggestions, d’exprimer leurs souhaits, de répondre aux sondages, de bénéficier de promos et d’être en communication directe avec leur boucher par SMS.
Nous ne manquerons pas de vous tenir informés de l’ouverture de la boucherie et en attendant ce jour, nous lui souhaitons une bonne installation…
